svane|catering

Læs om konceptet her

999,- pr pers min 6 pers.

6 RETTERS MENU

SNACK:

Rimet øko vildlaks - urter, sprød malt - radise - rygeost - peberrod

-----------------

FORRET:

Lakrids Gravad okse carpaccio

anis syltet romanesco kål - brændte løg - skovsyre

-----------------

MELLEMRET:

Sukker saltet kammusling - grillet asparges - brøndkarse

passionsfrugt vinaigrette

-----------------

HOVEDRET:

Flamberet Tournedos - pommes anna

Smørdampet spæde grøntsager

Trøffel glace

-----------------

OST:

Brie De Meaux - hypenkompot

Comte - rosmarinsyltet abrikos
Serveret med bornholmske rugkiks og oliventapanade

-----------------

DESSERT:

Chokolade symfoni
Kage - krystalliseret - parfait